Descripción y Sabor

El aguaje es un fruto de forma ovalada, similar a un huevo, que mide aproximadamente seis centímetros de largo. Su piel es firme y brillante, distinguida por una textura de pequeñas escamas de color marrón rojizo que le otorgan una apariencia exótica de "piel de serpiente". En su interior, la pulpa de color amarillo vibrante es delgada, cremosa y de consistencia semiaceitosa, la cual rodea una semilla central de gran tamaño. Su perfil de sabor es único y complejo: una armonía entre notas dulces y saladas con un toque cítrico y una acidez sutil. En la Amazonía existen diversas variedades que se clasifican según el color de su pulpa, ofreciendo sutiles variaciones en textura y matices de sabor.

Primer plano de una mano sosteniendo un aguaje semi pelado, mostrando su piel escamosa y pulpa amarilla vibrante.

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Datos Clave

Este fruto amazónico presenta dimensiones de seis por cuatro centímetros, con una pulpa semiaceitosa que rodea un núcleo sólido y cuya mayor abundancia ocurre entre agosto y noviembre. Para su distribución en mercados internacionales, el fruto se procesa cuidadosamente: la pulpa se conserva congelada para mantener su frescura, o se deshidrata para convertirse en polvo atomizado de alta concentración. Esta versatilidad permite que sus propiedades se consuman fácilmente tanto en formato de polvo para mezclas como en cápsulas, facilitando el acceso a sus beneficios nutricionales fuera de la cuenca amazónica.

Fruto de aguaje o moriche junto a su presentación en polvo, disponible para el mercado de España y Europa

Valor Nutricional

El aguaje es reconocido como una de las fuentes naturales más concentradas de vitamina A (betacaroteno), aportando hasta cinco veces más que las zanahorias; esto es fundamental para la salud ocular y la regeneración celular, cubriendo ampliamente el requerimiento diario promedio de 900 microgramos. Asimismo, su alto contenido de vitamina C refuerza el sistema inmunitario y estimula la síntesis de colágeno, mientras que la vitamina E protege las células del daño oxidativo. Un rasgo distintivo del aguaje es su riqueza en fitoestrógenos, compuestos vegetales que actúan como reguladores hormonales naturales, siendo un aliado clave para mitigar los síntomas de la menopausia y promover el bienestar endocrino.